ISO22000食品安全认证的通过是在生产、加工、运输、贮藏、销售以及食用过程中的层层把守，降低，甚至杜绝急性食源性疾病发生的可能-成都中联伟业认证有限公司

ISO22000食品安全认证的通过是在生产、加工、运输、贮藏、销售以及食用过程中的层层把守，降低，甚至杜绝急性食源性疾病发生的可能

作者：成都中联伟业认证有限公司浏览：发表时间：2022-05-26 13:24:14

我国食品安全法对食源性疾病的定义是：“食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。”根据食源性疾病发病的急慢性，可分为急性食源性疾病和慢性食源性疾病，对消费者造成直接危害、慢性危害或潜在危害。

从急性和慢性的字面上来分析，急性是指发病急剧、病情发展很快，症状较重，常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等急性胃肠道症状，可用来势汹汹来形容；慢性则是一种渐变性的，症状常常被忽视或掩盖，可表现为慢性中毒、致畸、致癌、致突变；可用隐性炸弹来形容。

如果从食物到发病，对疾病原因的寻找、采取针对性的治疗以及预防措施的角度来说，通过在生产、加工、运输、贮藏、销售以及食用过程中的层层把守，降低，甚至杜绝急性食源性疾病发生的可能；而慢性食源性疾病带来的是更多的挑战，任重道远。

食品出现安全问题实属正常，因为食物是人类一日三餐，365天必须面对的问题。可以想象一下，一种食物它怎样从农田来到我们的餐桌整个过程的漫长和复杂性，食品在生产、加工、贮存、运输、销售、烹调过程中可能存在的无意污染的有害物质控制，你也就可以理解，没有食品安全问题的存在就不那么正常。食品安全是相对的，不是***的，消费任何一种食物要保证***安全，几乎是不可能的，而且食物中的有害物质不意味着一定产生健康损害，如各种营养素的缺乏都可产生相应的缺乏病，而营养素摄入过多，可产生营养过剩性疾病。

食品安全的自我保护是非常重要的，我们要学会选择安全的食品，保证储存食物的安全，烹调食物的安全，最重要的是，作为消费者，要主动接受关于食品安全的科普教育，提高综合分析、辨别能力，履行消费者的监督职责。食品安全，人人有责！作为团餐制售机构和农产品贸易公司应贯标ISO22000、HACCP危害分析与关键控制点体系认证，践行社会责任。

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