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食品安全管理体系（FSMS）/危害分析与关键控制点体系（HACCP）

作者：成都中联伟业认证有限公司 浏览： 发表时间：2022-09-02 18:02:19

食品安全管理体系，英文简称FSMS，即Food Safety Management System， ISO 22000:2018就是食品安全管理体系标准之一 。随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使食品安全管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

HACCP起源于20世纪60年代美国航空航天局 (NASA) 的太空食品研制计划，并被联合国粮农组织 (FAO)、世界卫生组织 (WHO) 和美国食药局 (FDA) 大力推广，是国际上广泛认可和接受的食品安全保证体系，已在诸多***被强制推行并采信，是全球通行的安全食品生产准则。

HACCP是危害分析关键控制点 (Hazard Analysis Critical Control Point) 的简称。它作为一种在危害识别、评价和控制方面科学的、系统的方法，应用在从初级产品的生产至最终产品消费过程中，通过危害分析后确定危害发生的可能性和严重性并对特定危害及其控制措施进行确定和评价，从而预防食品安全危害的发生，以确保食品的安全。HACCP强调企业本身的作用，与一般传统的监督方法相比较，其重点在于预防而不是依赖于对最终产品的测试，它具有较高的经济效益和社会效益。


食品安全管理体系（FSMS）/危害分析与关键控制点体系（HACCP）是食品链中最常见的认证资质。

食品安全管理体系（FSMS）/危害分析与关键控制点体系（HACCP）
食品安全管理体系，英文简称FSMS，即Food Safety Management System， ISO 22000:2018就是食品安全管理体系标准之一 。
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